Mitten im Weltnaturerbe Wattenmeer gelegen, gehört der Hofladen zur eigenen Schäferei und eint Landwirtschaft, Handwerk und Direktvermarktung auf eine regionale und nachhaltige Art.

Das Besondere beginnt schon draußen auf dem Deich: Die Schafe und Lämmer grasen hier von Frühjahr bis Herbst auf den Salzwiesen direkt vor der Nordsee. Diese Haltung prägt nicht nur das Landschaftsbild, sondern auch die Qualität des Fleisches. Hofladen Baumbach steht genau für diese Verbindung aus Region, Tierhaltung und Verarbeitung direkt vor Ort.

Regionale und nachhaltige Produkte

Im Laden selbst bekommt ihr vor allem eines: Lamm. Frisch, verarbeitet oder veredelt. Vom klassischen Lammbraten über Koteletts bis hin zu verschiedenen Wurstspezialitäten wie Lammsalami, Schinken oder Bratwurst – alles stammt aus eigener Herstellung und wird direkt vor Ort verarbeitet.
Dazu kommt Fleisch vom Galloway-Rind aus eigener Zucht sowie fertige Gerichte wie Lammgulasch oder Bolognese, die sich gut mit nach Hause nehmen lassen.

Was den Hofladen besonders macht, ist aber nicht nur das Fleisch. Rund ums Schaf gibt es hier noch viel mehr zu entdecken: Schaffelle, Wolldecken, Kleidung, Pflegeprodukte oder auch kleine Geschenkideen. Vieles davon hat direkt mit der eigenen Tierhaltung zu tun und wirkt dadurch nicht wie ein typischer Laden, sondern eher wie ein gewachsener Teil des Hofes.

Wer möchte, kann die Produkte nicht nur vor Ort kaufen, sondern auch über den eigenen Onlineshop bestellen. Trotzdem lohnt sich ein Besuch direkt auf Nordstrand besonders: ein bisschen stöbern, ein Gespräch am Tresen und vielleicht noch ein Blick Richtung Deich gehören hier einfach dazu.

Die Geschichte des Hofladen Baumbach

Die Geschichte dahinter ist typisch nordfriesisch. Angefangen hat alles eher klein, weil Urlaubsgäste nach regionalem Lammfleisch gefragt haben. Nach und nach wurde daraus eine eigene Verarbeitung und schließlich der heutige Hofladen. Heute wird das Fleisch direkt auf der Schäferei geschlachtet, zerlegt und verkauft – ohne große Umwege.

Der Hofladen Baumbach ist kein klassischer Touristenstopp, sondern eher ein Ort, an dem man ein Gefühl dafür bekommt, wie eng Landwirtschaft, Natur und Leben an der Nordsee zusammenhängen. Genau das macht ihn für viele zu einem festen Programmpunkt auf Nordstrand.



Fotos: TourismusTeam Nordstrand